Category: Blog

Hjemmelavet Capicola – Del 2

Så gik der 10 dage i køleskabet i rubben, og nu er næste step klar til at capicola skal videre i processen. Så det første jeg gjorde, var at pakke den ud ( for så at konstatere at jeg havde...

Hjemmelavet Capicola – Del 1

Er gået i gang med at lege lidt med at lave mit eget tørret kød. Det første forsøg er en lækker specialitet fra Italien, der hedder capicola, eller coppa, den kommer ud af en nakkefillet, fra en glad gris. Den...

Confit de canard – sousvide

Dette er simpelthen den lækreste ret med and jeg kan lave, den er nem ( når den er lavet ) og kan holde sig i op til 3 mdr. på køl, hvis man håndtere den korrekt efter tilberedning. Jeg har...

Osso Buco opskrift

Så er opskriften oppe til den lækre Osso Buco, jeg serverede den med sellerimos og gremolate [gmc_recipe 690]

Boganmeldelse af RIGTIG MAD

Det er nok ikke gået manges næse forbi, at jeg elsker mad, vel og mærke mad der er lavet af rigtige råvarer, og lavet med sjæl og omtanke for råvaren. Den holdning er der heldigvis mange der deler, deriblandt Thomas...

Anmeldelse af Appesize kasserne

PRODUKT ANMELDELSE + RABATKODE TIL JER ALLE Som nogle måske har set rundt om på nettet er der kommet et spændende produkt fra Appesize. Det er en måltidskasse som er med til at hjælpe dem der måske ikke lige kan...